cuisine - De Toutes Sorgues

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Tartelettes chic et choc !

Qui veux du dessert ? Vous avez peut-être lu le billet nommé "Les Rigolos Choco" et bien ce dessert en est une variante... Même pâte, même ganache, proportions identiques ! pourquoi faire compliqué lorsque l'on peut faire simple. On y ajoute quelques...

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9 avril 2012

Les Rigolos choco!

Avec eux, c'est carton assuré pour un goûter d'enfants ( et même que les parents vont en manger en cachette...) Bonjour à tous, au programme aujourd'hui, une base de sablé, crousti-fondant à souhait et une ganache chocolat. Côté outillage, un rouleau...

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7 avril 2012

Gigot de Pâques confit et cocos de Paimpol...

Le gigot pour Pâques, un grand classique j'en conviens, mais je vais vous le cuisiner comme un confit de canard et là, c'est déjà bien moins courant. Pour l'accompagnement, les derniers cocos, gardés au congélateur après les avoir longuement écossés la...

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20 mars 2012

Volaille et chorizo en printanier d'asperges et fèves

Nous y sommes, c'est le printemps ! Il fallait fêter cela et quoi de mieux que de le faire au travers de l'assiette ? Alors, voici ce que je vous propose aujourd'hui ou pour demain, après-demain, dimanche ou le mois prochain... Blancs de volaille et chorizo...

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14 janvier 2012

La petite Maison de Cucuron

Bonjour à tous, un aller-retour sur le blog... Si vous avez lu le post d'hier, vous savez que j'avais cour de cuisine aujourd'hui. Le sujet ? Le cabillaud. Le programme juste pour vous faire saliver : Bouchées crouti-fondantes de brandade à la truffe,...

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3 décembre 2011

Parfum de Morilles...

J'ai craqué et je plaide coupable... Oh je n'en suis pas fier, ma balance non plus du reste... "Que je vous explique, Monsieur le juge, j'ai ouvert mon placard et il me restait un peu de morilles séchées... Au prix ou elles sont, je ne pouvais tout de...

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30 septembre 2011

Arancini : La cuisine des restes !

Si un abcdéraire officiel de la "cuisine des restes" existait, à la lettre "A" l'Arancini serait en bien belle place ! Alors, comment vous dire...La texture à l'intérieur est moelleuse à souhait, fondante au milieu, goûteuse et croustillante sur le pourtour....

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25 septembre 2011

Le Risotto, "una delizia"

Bonjour à tous, vous qui êtes de plus en plus nombreux à nous rendre visite... Et pour cela, nous vous adressons un grand merci. Hello to all, you who are more and more numerous to visit us and for it, we send you one thank you. Aujourd'hui, retour aux...

Posté par detoutessorgues à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 septembre 2011

Des confitures "maison" et puis c'est tout!

Bonjour à tous, j' espère que votre semaine à été bonne et pour entamer le week-end tant attendu, je vous propose de faire un petit tour en cuisine pour réaliser des confitures... En se moment, c'est la pleine saison des prunes : Grosses prunes rouges,...

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19 août 2011

Avec l'arbre du bout de la rue...

Cela faisait un moment que j'avais remarqué cet arbre. Typique de la région, il faut dire que cette variété "pousse de partout" comme ils disent ici.Alors un matin plein de courage, perception de l'escabeau, du plateau à fruits et me voilà parti voir...

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