03 août 2011

Soupe de courgettes et feta aux saveurs de Tandoori.

Bon, restons positifs !En ne regardant pas par la fenêtre les multiples nuages gris qui recouvrent la plupart des régions (en dehors du Sud Est), en oubliant que pour la énième fois, l'après midi c'est terminée au cinéma avec les enfants pour ne pas qui la passent sous la pluie, en regardant le calendrier il faut se rendre à l'évidence : c'est l'été ! Alors, recette de circonstance ! Imaginez un joli salon de jardin avec une belle table au centre de la terrasse, le tout protégé des rayons du soleil par une pergola recouverte de... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Tarte à la Dominique

J'ai la chance d'avoir trois belles-soeurs adorables, toutes plus gentilles et rigolotes les unes que les autres...Aussi, en ce dimanche tout ensoleillé, j'ai souhaité mettre à l'honneur La tarte à la tomate de Dominique, que j'ai eu l'occasion de goûter il y a peu, que j'ai reproduit en cuisine (après lui avoir "arraché" la recette) et que je vous livre aujourd'hui. Facile à réaliser, jolie, goûteuse et conviviale. Ces mots qualifient parfaitement cette tarte que vous pourrez adapter à toutes circonstances : en tartelette... [Lire la suite]
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14 juillet 2011

Après l'or noir, le vert...

Je vous l'avais promis, alors aujourd'hui : Tapenade verte ! Je l'aime tout autant que la noire, il faut juste la juger, la goûter, sans les comparer. Pour mémoire, ou rappel, l'olive noire est une olive mûre alors que la verte ne l'est pas. Cette dernière apporte un côté herbacé, du croquant, une douce amertume en bouche. Les Provençaux aiment l'additionner de chèvre frais, de Brousse voire de Brocciu (fromage corse, hors de prix lorsque l'on en trouve...) mais aussi de parmesan râpé; affaire de goût et d'éducation culinaire ! ... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

L'or noir de la provence...

Pas très présent ces derniers jours, il faut se faire pardonner..Le titre est déjà évocateur, plein de richesses sous entendues, richesse du ventre, bien entendu ! C'est le plein été et à l'heure ou je vous écrit ce petit post de ma terrasse, il fait encore 30 degrés et les cigales s'en donnent à coeur joie. Sachant que toutes les régions ne sont pas logées à la même enseigne, je me devais de vous apporter un peu de réconfort ! Au vu des prix pratiqués, nous pouvons effectivement appeler "or noir" cette magnifique texture,... [Lire la suite]
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01 juillet 2011

Terrine de lapin au romarin

J'avais envie d'une belle terrine... Promotions dans mon supermarché oblige , elle sera au lapin !Perception des ciseaux, direction le jardin pour y récupérer un peu de romarin, une merveille d'association avec le lapin, et deux branches de thym commun dont le parfum met à coup sûr en appétit.Ensuite, direction la cuisine ! Les éléments de la terrine : du porc haché, du lapin découpé finement, le foie du lapin, le gras bien blanc récupéré sur une queue de porc ou sur de la poitrine, de la crépine, de l'échalote, de l'oignon blanc,... [Lire la suite]
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24 juin 2011

Tomates séchées, mode d'emploi

Quel bonheur cette saveur légèrement acidulée, cette chair suave,cette couleur qui met en valeur tout un plat et y fait entrer le soleil ! Conservées à l'huile, elles sont encore plus gourmandes et donnent envie d'y plonger les doigts sans retenue.Les bonnes tomates séchées sont chères et si, comme moi, vous adorez ce produit, faites-les vous même!Les ingrédients, très simple : des tomates type roma, du romarin, de l'ail, du sel et de l'huile d'olive.Vous découpez une feuille de papier cuisson à la dimension de votre plaque de four,... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Boulettes aux saveurs indiennes et spaghetti de courgettes

Pour ce titre évocateur, commençons par une photo qui, je l'espère, saura vous mettre en appétit ! Une belle variante ou le féculent préféré des enfants et de bien des grands est remplacé par un légume, ici la courgette. Rien de compliqué dans cette recette, à ceci près qu'il vous faut cet outil : Le tailleur à julienne.Muni de deux lames, la première coupe la tranche alors que la seconde coupe les bandes... Au final voilà ce que l'on obtient :Génial, non ? Pour ma part, je l'ai acheté à moins de 5 euros sur le marché, mais je reste... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Cake en Stock...Façon courgette !

Le printemps semble maintenant bien installé. Les "barbecue party", les apéros entres amis (avec modération), les "Cocktail Dinatoire", buffets pour toutes occasions, vont attiser vos envies de recevoir. Ensuite, viendra le temps des pique-nique au bord de l'eau ou à la campagne...Et pourquoi pas, baptème, communion, anniversaires,...Lors de toutes ces occasions, les salades sont les reines, elles apportent fraîcheur, couleurs, saveurs au buffet, bref, incontournables ! Nous reviendrons surement sur quelques beaux exemples qui, je... [Lire la suite]
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25 février 2011

Cagouilles en habit rouge aux saveurs anisées...

Ah quel joie de retrouver ses fourneaux...Plus d'un mois sans pouvoir Cuisiner, le bagne...Enfin, pour moi, car ma chère et tendre n'est pas du tout intéressée par la réalisation. J'animerai donc seul cette rubrique...Hier, j'ai annoncé la couleur... Au programme, les escargots :  Au travers de cette recette, je voulais de l'originalité, qu'elle soit facilement adaptable pour des amuse bouche ou une belle entrée et d'un prix abordable. Intérêt non négligeable, elle peut être réalisée à l'avance et cuite à la dernière... [Lire la suite]
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