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De Toutes Sorgues
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26 avril 2011

A Mausane les Alpilles

L'huile d'olive, Or vert de la Provence ! Comment ne pas évoquer ce produit magnifique...Massif_et_oliviers
L'adresse dont je souhaite vous parler est située au beau milieu d'un écrin que Dame nature et la main de l'homme façonne au fil du temps, La Vallée de Baux, un des terroirs les plus exceptionnels du monde oléicole. S'appuyant sur la massif des Alpilles, cette zone de production possède sa propre Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1997, gage, pour le consommateur, de qualité.
C'est sur la commune de Maussane les Alpilles qu'est situé ce moulin. Sur le domaine, les oliviers plantés jusqu'à la limite du massif , semblent imperturbables et plantés depuis toujours. Vous ne pourrez pas rester insensible au charme de la bâtisse, typiquement provençale et au avre de paix qui l'entoure...
la_batisse

Vous êtes au Mas des Barres. Ce moulin produit une huile d'olive "fruité vert" d'une très grande qualité et, à mon sens, la meilleure qu'il m'ait été donné de goûter dans cette appellation.Mas_des_Barres
Comment je l'utilise ? avec un aussi joli produit, les possibilités sont multiples, pour n'en citer que quelques unes, essayez là sur une pomme de terre écrasée, un pavé de poisson moelleux à souhait ou, pour sortir des sentiers battus, de fines lamelles crues d'artichauts "poivrade" ou "chrysanthème" ( frottées avec un citron coupé en deux pour éviter qu'elles ne deviennent grises ), auxquelles vous aurez ajouté quelques copeaux de parmesan et fleurs de sel de Camargue...Essayez là aussi sur une fine tranche de baguette dont vous aurez frotté la croûte avec une gousse d'ail coupée en deux et parsemez, la aussi, d'un peu de fleur de sel. Accompagné, avec modération bien sûr, d'un joli vin blanc ou rosé du Luberon à l'heure ou l'on allume le barbecue vous verrez, la vie est belle !!!

Sachez que, pour ceux qui n'ont pas la chance d'habiter la région, le Mas des Barres offre la possibilté d'accéder à ses produits via le web et cela fonctionne bien car j'ai eu l'occasion de le tester lorsque j'habitais encore le Nord... ( http://www.masdesbarres.com )

Petit conseil : pour ceux qui souhaiteront se rendre à cette belle adresse, lorsque vous sortez du domaine, tournez à droite, roulez lentement ou mieux, allez y à pieds et admirez le paysage...Vous êtes au coeur de la vallée des Baux ! Trois ou quatre kilomètres plus loin, vous retrouverez la grand route et en prenant à droite, vous repartirez vers Maussane les Alpilles...

Bonne journée à tous

De Toutes Sorgues

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